LA VALLE DEL RE
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LA VALLE DEL RE |
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Prodotti
1.GRANO TENERO Frumento (meglio conosciuto come
Grano) è il nome generico per indicare alcune specie del genere della famiglia
delle Graminacee. Il grano tenero è
utilizzato per l'alimentazione umana. Da esso si ottengono farine
2. MAIS Il mais
è un cereale originario dell'America Latina e portato in Europa da Cristoforo
Colombo. Nel corso degli ultimi secoli la sua coltivazione si è diffusa in tutto
il mondo, anche se le varietà attuali sono molto differenti da quelle originali.
Si tratta di un cereale con un basso contenuto proteico e ricco di amido;
inoltre, le sue proteine vegetali lo rendono poco adatto
In Lombardia il nome di Mezzago è
da sempre associato all'asparago . Diversamente da quanto accade in tutto il
resto d'Italia, dove si producono turioni (asparagi) completamente verdi o
bianchi, gli asparagi coltivati a Mezzago hanno l'api PREZZO DI VENDITA al Kg.: Vendita Pubblico Classe EXTRA € 10,00 Classe PRIMA € 8,50 Classe SECONDA € 5,50
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dai
granuli tondeggianti ed è impiegato nella produzione di pane e di pasta
all'uovo. Dal frumento, si ricavano generalmente
farine per panificazione
e per la produzione di paste
alla
panificazione perché sono prive di glutine. Per questo motivo, il mais viene
utilizzato soprattutto per la preparazione di polente, biscotti e fiocchi per la
prima colazione. Le pannocchie fresche possono essere anche consumate bollite o
alla griglia; infine, dai chicchi di mais si ottiene il pop-corn.
ce
rosato e la rimanente parte completamente bianca. Il caratteristico colore e le
peculiari qualità organolettiche, dovute alle condizioni pedoclimatiche del
mezzaghese (terreno argilloso con particolare presenza di minerali ferrosi),
fanno dell'Asparago rosa di Mezzago un prodotto unico e pregiato. La
Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.), inoltre, ne garantisce la tipicità
e la provenienza. 